結束連2年負成長 飲料店2022年營業額盼叩關千億

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經濟部15日公佈最新統計,今年以來民衆逐漸接受與疫情共存,外出用餐意願增加,加上7月國旅補助上路,帶動外食、飲料消費增加,推升1至9月飲料店營業額爲810億元,創歷年同期新高,加以因去年三級警戒餐飲禁止內用低基期因素下,較去年同期年增22.8%,爲有統計資料以來最大增幅,預期今年飲料店業全年營業額可望突破千億。近年飲料店品牌推陳出新,持續拓展家數,帶動營業額由2011 年546 億元躍升至2021 年924 億元,其中除2020、2021年受COVID-19疫情影響外,其餘年度均呈遞升態勢,平均每年成長5.4%。

依據財政部營利事業家數資料顯示,近10年飲料店家數以倍數成長,2022年8月底已來到2萬7,509家,其中以「冰果店、冷熱飲店」佔81.7%居首,其次爲「咖啡館」佔14.9%;與2011年底相較,咖啡館成長近1.6倍,增幅明顯高於其他類型飲料店,顯見國人對飲用咖啡需求日益增加,帶動咖啡市場規模蓬勃發展。從縣市別顯示,2022年8月底全國咖啡館家數佔比前六名均爲直轄市,以臺北市929家居首(佔22.7%)、臺中市474家次之(佔11.6%)、新北市459家再次之(佔11.2%),六都合佔71.3%。觀察咖啡館密度,若以人口計算,六都中以臺北市每萬人口有3.8家居冠,臺南市2.0家與臺中市1.7家分居2、3名;若從土地面積觀察,地狹人稠的臺北市平均每平方公里就有3.4家咖啡館,冠居全國。

近年黑金商機持續發酵,除連鎖和個人咖啡店積極拓點外,各大超商、超市和速食等業者亦投入搶食咖啡市場,帶動咖啡需求不斷增長,據農委會統計,我國近年自產咖啡豆產量大約落在700~1,100公噸,尚不足供應國人所需,因此大多仰賴進口,依財政部資料顯示,2021年咖啡豆進口量達4萬866公噸,進口金額首度突破2 億美元,較2011年翻倍成長。2022年前9月累計金額已達2.1億美元,超過前一年全年進口金額,年增38.2%,主要進口來源依序爲巴西(佔15.5%)、衣索比亞(佔15.3%)、美國(佔12.4%)及哥倫比亞(佔12.1%),合計超過5成。

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